Miramos para Cuenca

 

Hay una expresión simpática al menos en España que coloquialmente se usa y en la que no se trata de faltar al respeto a nadie y que normalmente no se le dice directamente a la persona a pesar de tratarse de una pequeña broma, se usa cuando a un hombre le gusta mucho otra persona y quiere tener relaciones con esta y haciendo referencia a una postura concreta en el fanfarronear con las amistades se suele decir ” hoy la pongo mirando para Cuenca”, he buscado de donde llega la expresión, a mi me llegó del boca a boca pero todo tiene un origen y en España encontré una explicación que la sitúa en Madrid.

Su origen puede darse en el rezo musulmán, en posición peculiar y mirando siempre hacia la Meca, desde Madrid esa orientación te dirige hacia una orientación en cuyo camino antes ves la ciudad de Cuenca y por darle un sentido hispano al hecho parece que alguien lo denominó así y se extendió. Esa es la explicación que me han contado en el mismo trabajo, la he buscado en Internet y debo admitir que he encontrado esta explicación pero hay otra más cercana al propio acto sexual y que se remonta a los adulterios de Felipe el Hermoso allá por el siglo XV cuando subía a las damas a escondidas de su esposa y coloquialmente entre su guardia comentaban como el rey las iba a poner mirando hacia Cuenca y la expresión se extendió entre burdeles.

No puedo creer que esté dedicando un post a esta expresión pero tiene mucho que ver con las imágenes que hoy os traigo de esta hermosa ciudad que vi de paso y que inmortalicé por su belleza, es una ciudad patrimonio de la Humanidad de casas colgando sobre una roca que la hace muy hermosa especialmente al atardecer, algún día haré noche y disfrutaré completamente de esta hermosa ciudad.

Sin conocer el lugar se que en su día se hizo conocida por lo sencillo que era para los ciudadanos de Madrid sacarse el permiso de circulación en esa población, alguna autoescuela hizo negocio, tiene sentido, en España hay muchas poblaciones alejadas de las grandes urbes donde cualquier trámite se hace igualmente que en algunos pequeños pueblos en facilidad y pocas trabas, al final no deja de ser un negocio para la localidad y un trasiego continuo de visitantes que dejan ingresos a maltrechas economías, Cuenca se convirtió en algo parecido en un momento dado, imagino que la noticia en medios nacionales frenaría ciertos negocios.

By @jvb71

Un nuevo día en Benalmádena (España)

 

Salida del Sol

Siempre pienso lo mismo cuando me levanto temprano por trabajo u otras obligaciones similares, es muy gratificante tener un empleo en esta España actual donde cada día cuando abres la prensa digital ves como al menos cuatro empresas de las llamadas grandes están haciendo regulaciones de empleo y ya no son empresas de las que parecen son pan para hoy…Banco Santander, Unicaja, Caixabank, Bankinter, Liber_Bank, WiZink sólo en banca y acecha a casi 7000 empleos; Vodafone como empresa de comunicación casi 1200 empleos, energéticas, mineras, no es broma, todas estas empresas y sectores se unen a los que ya durante muchos años llevan dejando a una sociedad que pasó de la peseta al euro en asalariados por debajo del sueldo minino interprofesional.


 

Salida del Sol

 

Primeros rayos

No es broma despertar en este país al que algunos ven como envidiable por su clima y su situación en una Europa aparentemente fuerte y creer que tenemos la felicidad a nuestro alcance, no es así, vivir en este país te obliga a tener un mínimo de 1000€ de ingresos para poder comer y cada día hay más familias a las que se exige a todos sus miembros a dejar los estudios para trabajar y poder reunir con suerte ese montante o a unas malas combinar estudios y trabajo, no es un país para sonreír cuando miras a la economía y menos aún cuando escuchas a sus dirigentes.

 

Primeros rayos

Política y ruina es sinónimo en España, ante la actual situación el gobierno circunstancial que tomó el cargo por corrupción del anterior hasta que lleguen unas nuevas elecciones acaba de aprobar unos presupuestos económicos para el próximo año donde se suben impuestos, sube el carburante y se apoya con mayores ingresos a la comunidad autónoma de Cataluña  porque es la llave que tiene este gobierno para poder seguir gobernando y aprobar dichos presupuestos gracias a sus votos, total, no sólo nos queman banderas o las retiran en esa comunidad que intenta independizarse sino que es la llave del gobierno del país, así nos va, evidentemente esto tiene fecha de caducidad…2020 donde el panorama es devolver el gobierno al partido corrupto que tuvo que abandonar y que dicen regenerarse pero en sus discursos piden una condena liviana para los condenados por corrupción o nos queda la extrema derecha para convertir España en un país hitleriano donde no cabría el extranjero, la libertad o donde la mujer volvería a la cocina o a fregar suelos, donde la fiesta nacional se aclamaría y donde levantarían monumentos a sus dirigentes, entre tu que me lees y yo, para entonces emigro.

 

Desde la orilla

Me habría encantado nacer en los países nórdicos, siempre he creído tener algún gen de por allá aunque solo sea el del color de piel o los ojos pero admiro su forma de entender la economía o la política para hacer de la sociedad un lugar mejor pero seguramente cuando amanezca y no descubra la salida de mi sol malagueño soñaría haber nacido en un lugar más al sur donde el trabajo y los salarios son 10 veces inferiores pero disfrutaría de la vitamina del sol y de sus lindas salidas cada mañana para poder disfrutar de la naturaleza y de aquellas playas, sinceramente, estamos abocados a amar el lugar donde nacemos por ese gen que sí que nos hace de allí y no hace falta analizar para demostrarlo.

By @jvb71

Norwegian presenta a…María Zambrano

 

Nuevamente la compañía noruega de bajo coste que tiene por costumbres retratar en las colas de sus aviones a personajes relevantes del arte, pensamiento, música, cine o la ciencia nos trae una representante de nuestra querida provincia de Málaga, nada menos que María Zambrano, poeta y filósofa local del siglo XX.

 

Imagen propia

Nos sentimos orgullosos como malagueños de tener otra representación de nuestro intelecto reconocida mundialmente y ahora concretamente ya no sólo en la ciudad donde lleva su nombre nuestra estación de trenes recientemente reconstruida y actualizada sino ahora también en uno de los aviones que nos visitan habitualmente en el aeropuerto internacional Pablo Ruiz Picasso.

 

Imagen propia

By @jvb71

Las chicas del cable y su actual imagen en España

 

Vuelvo a darle una vuelta de tuerca al blog y a escribir sobre algo que me fastidia sistemáticamente y que parece que en 2019 no va a cambiar, he visto como el 2018 ha estado lleno de publicidad no sólo poco original y con grandes historias plagiadas sino que no se acompañaban con la imagen del producto en la calle, es absolutamente curioso cómo se cuida el plagio en determinados gremios como el de la música, la literatura y otras muchas disciplinas y se da por buena en publicidad cualquier reproducción de cine, se usa música sin freno o se plagian conversaciones íntegras en publicidad, el hecho de pagar por los derechos no lo hace más original y lo peor es que tratan de vender algo original.

 

Chicas del cable

Un ejemplo de falta de identidad entre publicidad y realidad son las compañías telefónicas en España, de entre todas es grave el principal operador de color azul y sigla verde que aunque su publicidad pueda ser más o menos original al final resulta ser de lo más engañosa para un público que pierde su tiempo en informarse en la cadena de tiendas que aún tiene esta empresa de comunicación por las calles de las ciudades y pueblos, tiendas llenas de ineptos empleados que ni siquiera les da la neurona para conocer el producto y te engañan por falta de preparación y profesionalidad y que se permiten hablarte como si se tratara de un amigo con confianza o depende el caso como un ser superior que te mira por encima del hombro.

En mi última visita de la cual ya dista unos meses curiosamente pretendía información por un anuncio televisivo en el que anunciaban una oferta inexistente, el señor que me atendió el cual ya había visto en una anterior tienda de esta misma operadora y que me había dado de alta en determinados productos que tuve que dar de baja manualmente porque no sabe lo que es ser un buen profesional ni tiene vergüenza propia, pues este señor no me defraudó y volvió a hundir un poco más a la operadora demostrando que no sólo engañan en las publicidades sino que las personas que son la imagen de su marca ni es profesional ni está a la altura, su primera afirmación fue que las personas que forman parte de esa operadora no lo hace por precio, momento en el que dejé de prestarle atención, después no supo explicarme las características de los paquetes deportivos que era por lo que fui allá ya que este año uno de los eventos lo tienen en exclusiva pero no, no fue capaz porque si la imagen de una marca es reflejo de su soberbia difícilmente tenga mucho futuro.

¿Saben por qué hablo de este caso que es el de muchas de sus tiendas y operadores y la propia imagen de su marca? Porque mi madre y mi tía una vez fueron operadoras de esta firma, de esas operadoras que te enlazaban con otro usuario uniendo clavijas y respondiendo a tu llamada hace muchas generaciones, unas chicas del cable de verdad donde alguien siempre te contestaba al descolgar el teléfono, porque sentían la empresa como suya y porque aún hoy día les cuesta contratar con otra operadora que no sea la suya y no entienden que ya nada queda de aquella familia que a finales de los 80 quedó huérfana y dejó sin trabajo a muchas de esas chicas del cable que siempre te atendían en cada llamada.

Hay quien lo llama evolución por el crecimiento y desarrollo de las telecomunicaciones y cuando uno ve la publicidad y acude a un representante de esa nueva operadora lo que descubre es involución comunicativa y hasta del ser humano, no creo en el despido pero si en una buena selección de personal y hay determinados seres humanos que no necesitan un análisis porque ya se le ve su incapacidad manifiesta hasta para expresarse.

Espero y deseo que esa operadora que un día fue algo para mi familia desaparezca o lo hagan las personas que hoy no permiten que una empresa sea parte de una familia.

By @jvb71

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Un año en Steemit

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No me pondré muy sentimental porque entre otras cosas pasé mi aniversario en las urgencias de un hospital y aún arrastro malestar por un virus estomacal importante pero recordaré aún así que un 6 de enero de 2018 a las 22:17 decidí abrir mi cuenta en Steemit y hoy 7 de enero hace un año desde que decidiera escribir mi primer post presentándome siendo hasta el día de hoy ha sido un paseo con altibajos, un año de comienzo dentro de un terremoto de sensaciones que fui expresando en mi blog, unas veces algo pesado, otras divertido y sobre todo un blog lleno de las cosas que más me gustaban, de hecho creo que es todo lo que un blog puede dar de sí, ese primer año donde expones tus hobbies, tus especialidades, tu cosas más delicadas y hablas un poco sobre lo que te rodea, quizás desde ahí tan sólo queda añadir cosas extras e intentar dar un salto de calidad en la plataforma.

Mi paseo por Steemit tenía que crecer cuando apenas llevaba medio año porque ya sentía que no llenaba mis expectativas, sentía que escribir como tal era divertido pero a veces sentía que me faltaban cosas, invertir y crear un proyecto era una opción pero sólo parecía imposible, poco después llegó una mano amiga que me tendió una delegación que junto a mi idea de invertir podía tomar cuerpo, de ahí nació @templo, gracias a esa mano amiga y de muchos usuarios que me echaron una mano en el arranque, unos se quedaron atrás por no llegar a malinterpretaciones que algunas personas quisieron crear y otros jamás se marcharon ayudándome siempre sin ser parte del proyecto como tal, de ahí hasta el día de hoy que parece que hay que darle otro giro a mi andanzas para seguir creciendo y parece que no me quedaré anclado sólo en Steemit e intentaré mediante @templo unir nuestra querida plataforma con esa otra alternativa a la que la comunidad se ha trasladado quizás para poder reciclar posts y seguir obteniendo ganancias o quizás porque no todo lo que les ofrecía Steemit les terminaban de gustar, por eso ahora estamos nosotros aquí e intentaremos unir lo que un día algún malentendido haya podido separar, seremos un nexo entre ambas plataformas con idea de recuperar usuarios para Steemit a la vez que mostrar a los que aún no conocen Whaleshares.

Cuando echo la vista atrás recuerdo un apoyo continuo en mis curaciones, tener conocidos me lo hizo muy sencillo aunque he de decir que puse mi granito de arena usando prácticamente un 90% de las veces fotografías propias y textos propios sin investigar ni usar material ajeno, al final eso no deja de ser plagio y por eso en prácticamente el 90% de mis posts uso material propio salvo algún enlace a noticias que me hayan podido llamar la atención o algo de música que haya querido compartir que lógicamente tiene un autor.

¿Mis posts a los que más cariño les guardo? A veces dudo cuales pueden ser mis preferidos, siempre recuerdo con nostalgia los que hablan de mi provincia, mi ciudad y mi actual pueblo donde resido pero hay otros tantos que me traen buenos recuerdos que sin ser tremendamente buenos me hacen sonreír cuando los recuerdos como el de mis perritos que son la base de mi hogar, una tarde en casa de mi hermano y un rato junto a mi sobrinita se convirtió en un post tras la foto que me hizo mi hermano además necesitaba una tarde así y por último el día que viajé a Pereira porque fue la base de un futuro mejor.

No se cómo irá este nuevo año que arranca ni se cómo se desarrollará mi cuenta en Steemit pero al menos empeño pongo en que crezca como intento hacer yo como persona.

By @jvb71

Costa malagueña, primero de año

 

No voy a repetir lo que ya he expuesto muchas veces pero darse una vuelta por la costa malagueña en cualquier época del año hace sentirse a uno mejor y dar gracias por haber nacido aquí, este seriado de fotografías es del día 1 de enero, un nuevo año y un nuevo maravilloso día en buena compañía.

Playa de la Costa malagueña.

Playa de la Capital malagueña.

Nuestro querido Puerto de Málaga.

By @jvb71

Despedí el año

Familia

Con sabor a calor de hogar, en familia, rodeado de esas personas que sólo te quieren por quien eres y fue una tarde noche hermosa, una noche que comenzó con la preparación del menú que degustaríamos más tarde y que pedí preparar aunque ya sabía yo que tratándose de mi querida tía no me dejaría la mesa a mi antojo, yo puse los segundos y algún entrante y ella puso la calidad sobre la mesa, la decoración y el nexo de unión en una familia que se quiere mucho pero que cada año siempre falla alguien y este año eché en falta a mi hermanita que no pudo venir, aún así fue una velada muy acogedora.

Mi año se fue en buena compañía y sin mirar atrás porque no me gusta lo que recuerdo, las cosas malas hay que dejarlas y las cosas buenas que te han pasado las tengo a mi lado para reafirmar el presente y un futuro esperanzador.

Steemit

Por cierto es mi primera Navidad en Steemit y aunque la plataforma me ha fallado en ocasiones la noche me dio para acordarme de muchos de ustedes que nunca me han abandonado ni defraudado, de hecho fue un día que pensé descansar de Steemit y por circunstancias no pude porque hay usuarios que llevan a los extremos su función y no entienden de fechas, esos usuarios me sobran y son de esos detalles por los que me llevo un sabor agridulce de Steemit durante mi estancia en el presente año, hay fechas intocables que nadie debería manchar con nimiedades ni aires de superioridad porque no es más que un hobby para algunos y por desgracia una fuente de ingresos para otros que diariamente tratan de crear contenido para poder ayudar a su familia.

Sí, Steemit es una fuente de ingresos para muchos usuarios que no lo pueden ver como un entretenimiento y teniendo en cuenta esta circunstancia acabas empatizando con ellos, los tratas a diario hasta intentar ayudarlos aportando tu granito de arena y ves como ese castillo de naipes se hunde por interpretaciones erróneas que amargan la velada a una persona que intenta crear a diario llenando de contenido una plataforma cada día más vacía de esto. He estudiado un poco Steemit y he visto como usuarios que vivían por ella y hasta cambiaron su vida por un blog ya no pisan ni los servidores, otros que han modificado su presencia en torno a las ganancias y si antes escribían ahora juegan al juego de cartas virtual porque les ofrece ganancias con menos esfuerzo y además no hay policías que juzguen ni pongan en tela de juicio su trabajo, no comprendía dar la espalda a Steemit como blog para jugar a algo que me parecía infantil pero ayer un usuario me dio la clave, esforzarse en estos tiempo cuando un buen post te da tan sólo $3 para que no sólo lo pongan en duda sino que te puedan hundir tu reputación no merece la pena y ahora los entiendo.

No voy a pelear contra quien cuida la calidad y el contenido de una plataforma o contra quien vela contra el plagio pero sí voy a poner sobre la mesa que usar temas sobre lo que ya se ha escrito no es plagiar, tomar un blog como base para el tuyo quita originalidad al tuyo si copias pero no si lo tomas como idea para crear algo nuevo y a veces esa censura impuesta y llamada calidad ni se estudia y la consecuencia directa es que comunidades enteras te dan la espalda por una acusación y pueden llegar a dar al traste con una reputación.

No me gusta el plagio, me parece repugnante y siento que quita valor a la plataforma pero el plagio no debe dar lugar a interpretaciones, o has copiado y se denuncia o no, no puedes creer que has copiado porque dos textos hablen de un mismo tema con distintas palabras y más cuando distan 6 años entre ambos, ese fue el caso de esa misma nochevieja y no me gustó ese detalle, el mundo si todo lo creyéramos igual estaría lleno de plagio si interpretáramos.

Steemians

Echo en falta muchos amig@s que comenzaron conmigo en Steemit y que desaparecieron sin decir adiós, otra prueba de que esto es muy virtual y que aunque algunos tratan de llevarlo a una realidad palpable estos detalles hacen que lo que sentías como una cercanía ni existía, de pronto ves como esa interacción existente con intercambio de opiniones y votos un día no sigue y cuando pasan dos meses de su último post ya entiendes que ha abandonado, en cambio han aparecido otros usuarios que han entrado con otros objetivos de los iniciales y hacen de Steemit un lugar diferente de su romanticismo inicial, perdonadme pero no me gusta y hace que ya no escriba como antes aunque no haya abandonado, a veces pienso que esos usuarios a los que echo en falta no han abandonado del todo y entran a leernos o a ver nuestros paisajes, a veces pienso que esto les quitaba mucho tiempo y que quizás en casa les suponía un problema y una vez alguien les hizo elegir, los entiendo pero os echo en falta.

Otros han llegado para cubrir esas ausencias pero a otro nivel, estos ya no comentan apenas, no crean el mismo tipo de comunidad y quizás al dar el salto a otro tipo de experiencia ya no me guste como antes, por eso aprecio algunas comunidades que se esfuerzan en unir lo que otras separan, comunidades que aunque apenas tienen SP para compensar sus visitas si que llenan de vida el desierto que atravesamos actualmente, esas comunidades deberían ser premiadas y deberían de cubrir el espacio que utilizan algunos Witness o ballenas que en este desierto miran por sus ganancias y que sólo se apoyan mutuamente olvidándose de un océano que han permitido que quede seco, un océano donde cada día se llena de más bots, de enlaces sospechosos y de usuarios fantasmas que no siguen a nadie porque han entrado en otra época donde esto ya no importa o porque no son reales.

Cumplo un año

En apenas unos días cumplo un año de contradicciones y debo pensar como iniciar mi segundo año, debo además apostar a saber si llegaré a mi segundo año completo o desaparecerá esto, depende de un valor por lo que veo, la moneda, una moneda que si sube corre el riesgo de que el mundo cambie sus ingresos para abandonar definitivamente y si no sube nunca que se pierdan esos usuarios que ya esperan por un año una subida que nunca llega, en esos dos escenarios veo un mismo final, abandonos por recuperar sus inversiones o ganancias o abandonos por aburrimiento, de ahí mi pensamiento para este segundo año ¿Lo acabaré?, sin calor humano ni amistad dudo que lo termine, suba o no suba la moneda cada día se hace más complicado seguir en un lugar que cada día se deshumaniza, porque no mezclemos la descentralización con la deshumanización y no se parece a lo primero desde hace mucho y cada vez se parece más a lo segundo, muy triste.

Mucho ánimo, contarlo no es compartirlo, mucho ánimo y de momento aquí sigo.

By @jvb71

Mi humilde menú de Navidad, el más humilde de los ultimos años

 

Humilde pero con mucho cariño, la humildad no debe ser confundida con la felicidad, veía el noticiero de la tarde previa a la Nochebuena donde daban un especial de las compras de última hora para el menú de esa noche y entrevistaban a los españoles que esperaban pacientemente las largas colas en las pescaderías, carnicerías, fruterías y pastelerías de los mercados y a la pregunta de cuanto es su gasto estimado para estas compras la media estaba entre los 200€ y los 600€ y como datos os comento que el sueldo mínimo profesional en España es de unos 900€ para este próximo 2019 con lo cual incluso es menor en este 2018, por lo tanto el dato del gasto de los españoles en estas fechas demuestra nuestra posición económica frente a los países fuertes europeos, deben pensar que estamos completamente locos.

Yo este año he de decir que apenas he hecho gasto y he dedicado mucho tiempo a inventar como hacer una cena rica y decente para todos con la mínima inversión posible y de veras que he conseguido un menú humilde pero muy sabroso, entre una receta de mi madre y un par de recuerdos de mis años de curioso en la cocina he creado un menú muy sabroso y que fue bien acogido en casa por los comensales que valoraron más mi presencia que el menú en si, pero de veras que nada fuera de contexto para la ocasión, como comentario adicional yo no puse todos los ingredientes del menú, el resto fue cosa de mi madre.

 

Lomo de Cerdo al Horno

Menú de Nochebuena

Primeros

Croquetas caseras de jamón serrano. (Aportación @jvb71)

Jamón Ibérico.

Queso curado de Oveja.

Langostinos cocidos.

Segundos

Cinta de Cerdo al horno con papas y salsa. (Aportación de @jvb71)

Dorada a la sal.

Bebidas

Vino Rioja Cune año 2014 Crianza (Aportación @jvb71).

Cava Brut Freixenet.

Cerveza.

Vodka Caramelo (Aportación @jvb71).

Postres

No hubo narices de llegar a los postres.

Ingredientes Lomo de Cerdo al Horno

  • Cinta de lomo de cerdo completa. (Aproximadamente 1 kilogramo).
  • Cucharada de sal
  • Cucharada de pimienta
  • Cucharada de Orégano
  • Cucharada de Pimentón Picante
  • 4 Cucharadas de aceite de oliva
  • 4 Patatas cortadas a rodajas
  • 1 Cebolla cortada a rodajas
  • 4 Dientes de ajo a laminas
  • Vaso de vino, cava o cerveza, al gusto

Preparación

Previamente limpiar el lomo de cerdo y realizar inserciones con el cuchillo por varios lados del lomo y apartar mientras preparamos el majao en un bol donde echaremos el aceite y las especias para removerlas para después agregar a la carne y empaparla bien, las láminas de ajo se insertarán en los cortes realizados con el cuchillo previamente y cubrir recipiente de la carne empapada con cinta de plástico y reservar mínimo 4 horas en frigorífico de cara a que coja bien todo el sabor del aliño.

Posteriormente en una bandeja cubrir la base de patatas a rodajas y la cebolla y depositar el lomo sobre estas bañándolo con el majao restante para que mezcle bien con el sudor de la carne sobre la base de patatas, con el horno caliente y a 220º hornear 20 minutos, a los 20 dar la vuelta al lomo para que se haga bien por todos lados y dejar otros 20 minutos, posteriormente bañar el lomo con el vino, cava o cerveza y dejar dentro del horno con este apagado para que se unan los sabores de la carne, el majao y el vino. Cortar la carne y servir con un poco de patatas y salsa resultante.

 

Croquetas de Jamón

Ingredientes croquetas de jamón

  • Dos cucharadas de mantequilla.
  • Una cebolla troceada.
  • 100 gramos de harina.
  • 1 litro de leche entera.
  • 200 gramos de jamón serrano a dados.
  • Pizca de sal
  • Pizca de pimienta
  • Pizca de canela molida
  • Pizca de Nuez Moscada
  • Pizca de pastilla de avecrem
  • 3 huevos batidos
  • Pan rallado

Preparación

En la sarten calentar la mantequilla y agregar la cebolla cuando esté hecha añadir la mitad del jamón para que coja el sabor, sobre la marcha agregar la harina y mezclar con los ingredientes de la sarten para a continuación ir agregando la leche y removiendo a la vez para realizar la bechamel hasta la cantidad deseada y sin que quede muy pastosa ni muy líquida, cuando llevemos la mitad de la cantidad deseada ir agregando el avecrem, la sal, la pimienta, la canela molida y la nuez moscada a la vez que seguimos removiendo.


 

Fritada de Cebolla

 

Harinada

Una vez que la bechamel queda lista dejar enfriar en la sarten y reservar 24 horas en el frigorífico, una vez pase ese tiempo meter en una manga pastelera e ir sacando unidades independientes que mojaremos en el batido de huevo previamente de rebozar en el pan rallado, posteriormente freír en una sarten con aceite de oliva de 4 en 4 para que no se queden frías ni mal fritas. Decorar al gusto.


 

Agregar la leche

 

Agregar especias

El vino, el cava, el jamón o el queso y los langostinos y las doradas se compran a parte pero el coste no pasa de los 50€ para esa noche. El coste de la carne y sus ingredientes no pasan de los 10€ y el coste de las croquetas y sus ingredientes no pasa de los 6€, es decir que por unos 65€ cena una familia de mínimo 8 comensales sobradamente.


 

Manga Pastelera

 

Rebozar en huevo

Fue una maravillosa noche.

 

Listas para freír

By @jvb71

25 de diciembre, Navidad de trabajo.

 

No son días especiales en lo laboral ya que un aeropuerto no descansa nunca, se trabaja los 365 días del año y abre 24 horas al día pero si que es cierto que a veces estos madrugones o la falta de sueño tras compartir una velada con los que más quieres pasan factura, la consecuencia directa para el día de Navidad ha sido que tras madrugar a las 07 AM y habiendo dormido apenas 3 horas pasé la tarde hecho un tronco de Navidad sobre el sofá de mi apartamento recubierto de un edredón nórdico y un perro bajo los pies roncando hasta despertarme, en definitiva una imagen poco navideña pero necesaria para poder seguir adelante.

Pero madrugar hoy trajo una ventaja importante, contemplar el amanecer que ha coincidido con el nacimiento del niño de Dios muchos siglos después ha sido extraordinario, esta naturaleza sigue superándose y como si se tratara de un milagro ha tornado el cielo de violeta, aún sigo perplejo.

Según avanzo hacia el trabajo ese color se va disipando y no puedo evitar parar de nuevo mi moto para tomar una imagen de la Bahía de Málaga en su amanecer.

Pero aunque el aeropuerto no descansa y trabajamos por turnos el ambiente es bien divertido y distendido, hay como mayor compañerismo, risas, felicitaciones y sobre todo color a Navidad.

By @jvb71

Feliz Navidad

Mi receta de hoy…Estofado de ternera

 

Estos días de vacaciones me ha dado para cocinar algo aunque al final acaben en Tupeerware y dentro del congelador pero es que aún así hacía tiempo que no me relajaba cocinando porque eso es para mi meterme en la cocina, hay quien se relaja leyendo un libro, viendo una película romántica o contemplando el horizonte, a mí leer me da sueño, una película romántica me da sueño y el horizonte me encanta pero no me siento productivo en ese relax, así pues como me encantan los fogones allá fui.

Y es que el cariño a la cocina viene de mi independencia y lo raro que soy con la alimentación, hay muchos ingredientes que no me agradan, otros que me sientan regular y en definitiva eso me aseguraba tener siempre un plato a mi total gusto, mi adolescencia la pasé entre mi actual trabajo y un trabajo a tiempo parcial en un restaurante de alguien muy intimo que aproveche no sólo para aprender y defenderme en una profesión que en Málaga como tal no se puede desdeñar, pero en esos años me encantaba asomarme a la cocina y aprender, muchas recetas las tengo en la cabeza y adaptadas a mi curioso paladar.

Hoy os traigo el estofado de ternera aunque he de decir que como me faltaban algunos ingredientes en casa he tenido que adaptar no sólo por mi paladar sino por necesidad así que como siempre comenzaré con…

Ingredientes

  • 1/2 kilo de Ternera a dados.
  • Dos tomates picados.
  • Media cebolla aunque lo ideal es usar puerros.
  • Cuatro dientes de ajo a laminas.
  • 200 gramos de guisantes verdes.
  • 2 zanahorias
  • Medio kilo de patatas.
  • Una pastilla de avecrem.
  • Un vaso de vino.
  • Dos vasos de agua.
  • Sal y pimienta.
  • 3 semillas de clavo.
  • Una hoja de laurel.
  • 50 grs. aceite de oliva.

Elaboración

En una olla calentar el aceite con unos dientes de ajo en láminas, agregar la carne salpimentada hasta dorar para que vaya cogiendo gusto con el propio aceite, a continuación agregar la verdura, el clavo, el laurel y los guisantes, una vez se pochen un poco añadir las patatas, el vino, el agua y la pastilla de avecrem y a fuego lento que se haga hasta reducir el caldo al punto de quedar cremoso.

Variantes

Como anteriormente os decía no usaría cebolla cambiándola por puerros bien cortados por el sabor principalmente, por otro lado por necesidad en este caso no le he puesto laurel porque no me quedaba pero aconsejo usarlo siempre porque si no el sabor le cambia totalmente. Podéis cambiar la ternera por cerdo pero no aconsejaría el pollo porque no queda bien con esta variante. Otro día os daré una receta con pollo mucho mejor.

By @jvb71